IP地址和服务器是网络中两个不同的概念。下面我将分别介绍它们的定义、功能和区别。

IP地址：IP（Internet Protocol）地址是互联网协议的一部分，用于标识和定位网络中的设备。它是由一组数字组成的独特标识符。IP地址分为IPv4和IPv6两种。IPv4是32位地址，例如192.168.0.1；而IPv6是128位地址，例如2001:0db8:85a3:0000:0000:8a2e:0370:7334。IP地址是网络通信的基础，通过IP地址可以让设备相互连接和进行数据交换。

服务器：服务器是一种计算机或计算机系统，它用于承载和提供网络中的各种服务。服务器通常具备更高的处理能力、存储容量和网络带宽，以应对大规模的数据交流和客户端请求。常见的服务器类型有Web服务器、邮件服务器、文件服务器等。服务器可以在网络中存储和提供网站、应用程序、数据库等资源，以满足用户的需求。

区别：

综上所述，IP地址是用于标识和定位设备的数字标识符，而服务器是一种用于承载和提供各种网络服务的计算机或计算机系统。它们在网络中有不同的定义、功能和角色。