便携式电煮锅选购攻略:附三款电煮锅性能对比 |
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一、前言 Hello,各位好!我是abrams2415。今天来谈谈做菜工具之一--电煮锅。由于每个周末要配合女友烧菜拍视频任务,往往几道菜品要同时烹饪、所以拍视频是紧张而忙碌的。 渐渐发现原本天然气灶的两个炉头不够用,因此买了插电式电煮锅来提高效率。我们对电煮锅的需求很简单: 1、加热速度要足够快; 2、在体积适当的情况下,容量越大越好。 到目前为止我们拍视频也快有一年时间了。家里形形色色各种烹饪工具中,使用频率最高就算电煮锅了。那么今天主要来说说电煮锅的选购建议以及不同产品间的性能对比,希望给将要买电煮锅却无从下手的小伙伴们带来些参考。那么废话不多,直接进入文章主题吧。 二、电煮锅选购攻略▲在我们的做菜视频原文件中,有很多步骤都是拿小电锅烹饪的,因为它使用简单、对厨房台面操作空间要求较低 2.1 小电锅的需求人群 撇开楼主为增加做菜效率购买小电锅外,我个人觉得小电锅因其不占空间,特别适合宿舍党和租房党使用。比如学校厨房食堂饭菜单一,今年又恰好由于疫情关系很多学校春节不让回家,这时有这么一台小电锅能极大改善伙食,想吃什么自己制作。 而打工人在异乡租房,家里没有灶台、地方小、制作麻烦。那么来一口小电锅,不需要复杂操作,自己烹饪想吃啥都行 ▲比如我们用小电锅烹饪的菠萝饭 2.2 怎么挑选小电锅 ▲在淘宝中输入小电锅,可以看到搜索前8位的产品到手价基本在49元~120元之间。价格太低的话其功能和材质质量上会没那么好。因此我选择了前8位付款人数最多的3款产品: olayks、七彩叮当和小熊小电锅进行横评 ▲家里最早买的小电锅正是olayks,重度使用了一年已经不怎么好了。所以这次选购了其改进过的小电锅和七彩叮当、小熊一起做个比较 容量: 目前市面上的小电锅基本都是1L~2L左右,建议购买1.5L左右容量刚刚好1~2人使用,而1.5L以下比较小。 ▲从三款小电锅蒸笼就能看出,小熊小电锅容量最小只有1.2L、olayks容量1.5L、最大的是七彩叮当,容量1.6L (手机iPhone Xs Max) 近似相同体积,小电锅容量越大越实用。 外观设计 外观设计是选择产品最主要的动机之一,我们来看下三款产品的外观设计。 ▲小熊 vs 七彩叮当 ▲olayks vs 七彩叮当 市面上小电锅品牌、种类非常多,但同质化严重;缺乏美观度、设计感弱。七彩叮当的盖子采用粉色皇冠式设计,相比其它两款平平无奇的外观,可以说是点睛之笔。颜值更高,美观度更强。 另外,七彩叮当和olayks小电锅采用了长柄式设计,电插头在手柄的最末端、这样就能避免插头在清洗时溅到水。 而小熊采用了弯把式设计,电插头是直接插在机身上的,清洗时难免会溅到水。 ▲olayks和七彩叮当的电源插头位于长柄末端,这样就能避免清洗时插头进水,也更容易握持 内胆材质 对于小电锅而言,尽量选择带不粘锅涂层的。这样在烹饪时煎炒不沾,在清洗时又能轻松去除污渍。 ▲olayks小电锅内胆采用纳米陶瓷釉材质,由于这个锅用了一年,在太阳光下观察内胆已经开始发黄(陶瓷釉通病),内胆涂层有轻微剥落。清洗时还需注意不要被尖锐物体刮到 ▲七彩叮当小电锅内胆采用奶白色陶瓷油材质,不含重金属,不沾油易清洗,耐高温耐磨损 ▲小熊小电锅内胆采用的是304不锈钢材质 功能和火力档位 市面上的小电锅温控可分为两大类: 1、电子式 2、机械式 机械式相比电子式价格便宜,但加热档位和功能没有电子式的多。电子式温控小电锅价格比机械式稍微高一点,日常使用频率低的话可以入手机械式。但机械式没有保温和预约功能,也不能很好的观察制作时间,控制烹饪时的火候。 ▲七彩叮当小电锅的电子式温控和5种烹饪场景秒杀olayks的两段式机械温控 olayks ▲olayks小电锅的机械式开关特写:旧款档位开关周围有凸起,会藏污纳垢。所以新款档位处取消了凸起改成了平面。 机械式只能设定火力低和高,分别对应350W和700W 七彩叮当 ▲七彩叮当小电锅采用了电子式温控,功能包含煮、炖、蒸、烹饪、火锅和保温功能。其中烹饪和火锅可调节火力,烹饪3档(250W、450W、700W)、火锅5档(140W、280W、420W、560W、700W)。多样化的档位满足大火极速加热、中火烹调、小火慢煮,煎炒炖煮可满足生活的多种需求 此外对于不同加热程序还能设定工作时间。保温功能最长可以设置24h,从此不用吃冷菜。预约时长0.5h-9.5h可调,最长可设置9.5h的定时。 小熊 ▲小熊电煮锅采用机械旋钮控温,只有小火和大火之分 蒸笼 购买小电锅可以购买带蒸笼的,可以同时上蒸下煮,满足日常多种需求。 ▲三款都带蒸笼,实用性大增。但明显小熊的直径小,放不了很多东西 ▲左边olayks的蒸笼高度要比七彩叮当高,所以能放更高的食物进行蒸 ▲七彩叮当虽然蒸笼比olayks矮,但平时蒸个速冻包子、热菜没有问题,实用性大增。蒸笼的厚度感觉比olayks的也要更厚实一些,没有olayks那么强的塑料感 ▲olayks小电锅盖子有个问题,之前使用的时候离燃气灶太近烫了下变形了。由于它的盖子是直角边,这样盖子盖上就不紧密。我猜测七彩叮当的倒角边盖子可能会稍微好一点 2.3 加热能力测试 小电锅功率越大,加热食物、液体的速度也就越快。能更快的吃上食物。那么这三款小电锅的实际加热能力怎么样呢?我来做个测试。 ▲三款小电锅有效容量如下: 七彩叮当 1.6L、 olayks 1.5L、小熊 1.2L。为公平起见,三款小电锅都倒入1.2L冷水,记录冷水加热到100℃耗时 ▲设置温度记录仪每隔1分钟自动记录一次数据,K型探针伸到锅内,但不和底部接触也就是悬空在水中 ▲三款小电锅功率最大,从功率计读数可反映出实际功率七彩叮当714W>olays 684W>小熊585W ▲数据采集仪数据导入excel绘制对比曲线可发现,三款小电锅加热冷水都从13.5℃出发,加热到97℃左右耗时最少的是红线七彩叮当12分钟、绿线olayks耗时13分钟。而小熊耗时最长为15分钟 分析: 虽然olayks和七彩叮当额定功率都为700W,但实际功率七彩叮当要稍大于olayks小电锅。这样便造成七彩叮当加热时间领先olayks一分钟。而额定功率最小的小熊,取得加热时间15分钟也不足为奇了。 ▲加热功率越高,煮东西效率也会相应提高。饿了来一锅速冻饺子美哉 2.4 无油煎鸡蛋 三款小电锅的不粘锅能力决定了烹饪食材的效果,也会影响清洗难易度。那么三款小电锅实际涂层怎么样呢?我们来做个无油煎鸡蛋实验,能直观反映出不沾涂层的好坏。 七彩叮当 ▲七彩叮当小电锅直径19cm,可使用铲子随意翻炒。内胆陶瓷油材质不沾涂层耐高温耐磨损,可看到即使不放油鸡蛋也不粘锅 ▲煎完鸡蛋后的内胆:可看到极少有残留粘附在表面,轻松洗涤 olayks ▲olayks小电锅内胆采用的是纳米陶瓷釉,能真正做到无涂层,与内胆同体。但缺点是做不到完全不粘锅。可以看到鸡蛋翻面时稍许会有一点粘连
▲煎完鸡蛋后的内胆:可看到相比七彩叮当来说,内胆残留较多的鸡蛋残留 小熊 ▲小熊小电锅锅深17cm,且锅直径小。这样就造成了翻炒不便的窘境 ▲小熊小电锅内胆基本没有不沾功能,鸡蛋黏皮严重。我这里就不翻面了 ▲不光粘,清洗起来还挺麻烦的 结论:▲从三个无油煎蛋来看,煎蛋表面保持最好的是七彩叮当。 olayks煎的蛋中间粘掉了皮、而小熊基本没有不沾功能,因此我就不把鸡蛋翻面了 三款小电锅不沾功能最好的是七彩叮当(陶瓷油)>olayks(纳米陶瓷釉)>小熊(不锈钢) 三、总结前文说过,同等体积下买小电锅买大不买小。容量越大能一次烹饪更多的食物。而且锅子开口也要够大才行。像文中的小熊电煮锅,容量小、锅深、开口小,只适合单人煮煮方便面或者火锅。用它来炒菜基本不可能,而且内胆基本没有不粘功能。第一时间就排除小熊电煮锅。 再来说说七彩叮当和olayks小电锅的选择。 两款都是长柄式设计,电插头在手柄最末端、这样就能避免插头在清洗时溅到水;而且长柄比小熊的弯把式设计更能握持,不易在翻炒时脱手。 但长柄也有其缺点,存放占用橱柜面积较大。 接着说功能和火力,电子式控温的七彩叮当有多种烹饪程序,可选择的温度更多。而olayks机械式档位只有高和低两种火力输出。显然七彩叮当的煮、炖、蒸、烹饪、火锅功能性更强,且有保温和预约功能。 电子式控温价格比机械式稍微高一点,日常使用频率低的话可以入手机械式、追求多样性那就电子式的七彩叮当没错了。 最后用七彩叮当小电锅的烹饪模式做了一碗鳗鱼饭,有了小电锅,即使家里没有燃气灶也能快速做出一碗香气扑鼻的菜肴。 ▲鳗鱼饭前奏---摊蛋皮 ▲蛋皮铺在米饭上,最后放上鳗鱼,撒上海苔肉松拌饭料,一碗香气扑鼻的鳗鱼饭就做好了 |
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