３．１

定性方面

固相微萃取纤维的吸附方式对待测物的物理、化学性质不造成破坏，顶空分析

可以直接得到样品所释放出的气体的化学组成，因此顶空分析法在气味分析方面有

独特的意义和价值［５］，因此它不仅可用于已知产品的挥发性、半挥发性成分的

定性鉴定研究，更重要的是可以用于从自然或加工环境中寻找未知的、新的香料来

源，如从国内外某些著名的地方风味小吃挥发性成分中、从某种自然环境或原料

（如某些熏香草类、香木类等）挥发性成分中吸附、辨别和开发出新的香料品种。

在此类应用中，由于对未知待测物性质不了解，须根据预计沸点、挥发度的不同采

用多种萃取温度，根据预计极性的不同采用合适的萃取纤维、色谱柱和电解质，经

过多次试验来得到最佳的检测方法。３．２定量方面

在挥发性、半挥发性成分的ＳＰＭＥ定量检测中，若待测成分需要准确定量或

待测成分是复杂的体系，特别是对于那些低、高沸点成分均有，保留时间范围较宽

的体系，应该采取多个萃取温度和多种内标物进行分段操作。采用单一萃取温度、

单一内标物来检测复杂体系中待测成分的含量是不够完整的。根据预备试验总离

子流图（或色谱图）中各成分的保留时间情况，用不同的萃取温度萃取不同挥

发性、保留时间的成分。并在每次萃取时使用与该次挥发性成分保留时间接近、性

质相似的内标物，使得每阶段的含量都最接近真实。

参考文献：［１］Ｐｏｓｅｎ

Ｈ，

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Ｔｏｌｄｒａ．Ｏｐｔｉｍｉｓｔａｔｉｏｎ

ｏｆ

ｓｏｌｉｄ