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作者：

付润山

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摘要：

柿果实采后易软化,不耐贮运,严重地制约其贮藏保鲜和市场流通,使之不能充分发挥应有的经济价值.因此,对柿果实软化机理的研究为贮藏保鲜技术的应用提供理论基础. 本研究以采后'富平尖柿'(Diospyros Kaki L. cv. Fuping Jianshi)果实为试材,常温进行如下处理:(1)60mg/L赤霉素(GA3),(2)20mg/Lα-萘乙酸(NAA),(3)1.0 ul·L-1的1-MCP,(4)5000 ul·L-1的丙烯.考察NAA和GA3处理柿果实成熟软化相关生理指标及果胶物质代谢在贮藏过程中的变化,同时,利用SYBR Green I Real Time PCR技术检测4个处理柿果实扩展蛋白基因CDK-Exp3在不同贮藏期的表达变化,研究CDK-Exp3的表达模式.探讨CDK-Exp3的表达与果实软化的关系以及以探讨GA3,NAA,1-MCP和丙烯处理对柿果实采后软化调控的作用. 结果显示:GA3,NAA处理果实的贮藏时间分别比对照延长了4天和10天;GA3和NAA处理可显著延缓果实硬度的下降,有效降低呼吸强度和乙烯释放量,呼吸高峰和乙烯高峰的出现明显迟于对照;果实中多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的升高受到抑制,从而延缓了原果胶(protopectin)的降解以及水溶性果胶(water soluable pectin,WSP)含量的增加,阻碍了果实的软化进程;研究发现CDK-Exp3在贮藏前期表达逐渐增强,能够加速果实的软化进程,后期表达量逐渐减弱; NAA ,GA3和1-MCP处理可明显抑制CDK-Exp3基因的表达,延缓最高表达量的出现;丙烯处理则促进了CDK-Exp3的表达,表达量峰值的出现比对照提前了4天. 试验结果表明,GA3和NAA处理可有效延缓柿果实的后熟软化,延长贮藏期限,且GA3的效果尤为明显.CDK-Exp3的表达与果实软化密切相关.

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关键词：

柿果实 扩展蛋白 果实软化 实时定量PCR

被引量：

3