过期矿泉水不要扔，一直留着就可以。 虽然水很便宜，但是缺水的时候它就很珍贵。

5、食盐

食盐是很稳定的离子化合物，要让它分解很难，即便加热也很难分解。可以露天存放几百年不变质。

你去看看美国大盐湖的盐。看看井矿挖出来的盐。矿盐经过几百万年，变质了吗？

食盐的问题是吸水，变成盐水。所以食盐要放在 干燥密封处。

与食盐类似的，还有 苏打、小苏打、明矾之类的食品添加剂。他们都是从矿产里取出来的，都是永久性食品。

6、粉干、面干、意面、粉丝

这类食品的保质期比大米黄豆之类的谷物长。谷物经过磨粉、加热、挤压后，里面的虫卵被杀死，大部分细菌被灭，结构变得致密，也变得不容易吸水，就可以保存较长时间。即便暴露在室温干燥空气中，也可以保质1年以上。

这些食品若是 真空袋密封状态保存，即便过期二年也问题不大。

但是一旦包装破损，受潮发霉，就不要再吃。

7、高温烘烤的饼干

饼干高温烘烤过，在空气中容易受潮变质发霉。但是若是处于密封状态，就可以保质很多年。罐装密封的饼干，超过保质期至少还可以撑二年。铝箔封口的铁罐饼干可以存放五年到十年。

8、压缩饼干

压缩饼干原本就是为战灾军人设计的。是最适合长期保存的高能量、高密度食品。

压缩饼干比普通饼干更致密，包装更讲究，比如作为战灾食品的13干粮，每块饼干单独有个保护膜，外袋是多层复合的高防水真空密封袋，这种干粮虽然保质期写的是三年，实际上保质期在二十年以上。即便是三十年前的对越战争年代的压缩饼干，依然有人收藏品尝。

9、奶粉

奶粉若是放在金属罐里完全密封，保质期和压缩饼干差不多。所以超市临期处理的奶粉，只要包装完好，你只管买，买来再放几年也没问题。

与奶粉类似的还有蛋白粉，也可以长期保存。

10、罐头

普通水果罐头是在105度消毒的，消毒不如肉类鱼类罐头，但是一般过期2年之内的都可以吃。

肉类民品罐头在120度高温消毒，基本上所有的微生物都杀死，可以保质很久。 罐头的保质期取决于密封性。保存在干燥、没有腐蚀气体液体环境中，就不容易漏液。所以购买临期罐头是最合算的，过期二年一般不会有问题。

军人和应急人员用的罐头更适合长期保存，一般采用传统 高强度马口铁封装，内外有不同镀层，很耐摔。这类罐头保存得当基本上是半永久的，实测在二十年以上。

更极致的是末日罐头，标称保质期就是30年，这类罐头只要外壳不被腐蚀，实际保质期可以有50年。

11、食用明胶

食用明胶和奶粉类似，在密封状况下可以放置很多年，甚至几十年前的还可以食用。缺点是味道并不好，营养和猪皮一样（基本上就是猪皮做的），氨基酸的比例不如鸡蛋和奶粉全面。

12、特殊方式包装的食物

大米、豆类、小麦，暴露在空气中很快就会长虫子。若是真空包装、脱氧包装、二氧化碳（干冰）封装，保质期就可以延长到三年以上。

更好的办法是金属密封罐装加气体保护。若是用 氮气之类的气体，放在密封罐里，存放期限可以高达十年以上，基本上和罐头接近。长期存放口味会变差，但是能吃。

现在有一种充氮气的易拉罐装的大米，价格昂贵，但是真适合长期存放。这种食品过期几年都没问题。

在天然环境下，有些植物种子也可以保存很久。比如一些埋在地下隔绝空气的古代莲子，竟然隔了一千多年还能发芽。

13、低温冷冻食品

在很低的温度下，冷冻食品可以长期保存。若是 隔绝空气下超低温冷冻，基本上是半永久性的。

最极端的例子是冷冻在西伯利亚冻土层下的猛犸肉，距离现在至少有4000年，有三位科学家尝试吃它的肉，未发现有食物中毒迹象，拿来给狗和老鼠吃，也没问题。

如果确信食品是在冷库长期冰冻的，过期多久都没问题。但是如果经过一段时间的停电，就不适合吃了。

一些刚刚过期的食品，你若是冷冻保存，也可以存很久。

14、酒精度较高的酒

一般的酒只要酒精含量在10%以上，基本上可以长期保存。

烈性酒可以存放几十年甚至上百年。

与酒类似的还有醋。过期的醋你可以照样吃。

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