首先，在主机上创建一个目录，用于存放 Mino 的配置文件。例如，创建一个名为 mino 的目录，用于存放 Mino 的配置文件。

使用以下命令从 Docker Hub 上拉取 Mino 的最新镜像：

使用以下命令启动一个名为 minio 的 Mino 容器，并将主机的 mino 目录挂载到容器内的 /root/.minio 目录：

其中，-p 9000:9000 将容器的 9000 端口映射到主机的 9000 端口，--name 指定容器名称，-v /path/to/mino:/root/.minio 将主机的 mino 目录挂载到容器内的 /root/.minio 目录，-d 表示以后台模式启动容器，server /data 表示启动 Mino 服务器并将数据存储在容器内的 /data 目录。

在主机的 mino 目录中创建一个名为 config.json 的文件，用于修改 Mino 的配置。例如，以下是一个简单的配置文件示例：

在这个示例中，我们指定了 Mino 的访问密钥、地区、存储桶名称等信息。

在主机的 mino 目录中修改 config.json 文件后，需要重启 Mino 容器使配置生效。使用以下命令重启容器：

使用以下命令访问 Mino：

如果一切正常，应该会返回 Mino 的欢迎页面。

以上就是在 Docker 中部署 Mino 并挂载配置文件的步骤。需要注意的是，Mino 的配置文件可以根据实际需求进行自定义，可以参考 Mino 官方文档进行配置。