目前陈枝记有两个

不管是香港的陈枝记还是佛山的陈枝记，都是普通的熟铁锅，产品上其实也都没有问题，都是符合生产标准的铁锅，无非争的是血统问题。

根据以上的信息，我们再反推一下：

根据电商平台的入驻条件：专营店，专卖店，旗舰店等都需要完整的授权链。

那么正规的电商平台的专营店、专卖店和旗舰店都不会是香港的陈枝记，只能是佛山的陈枝记。

陈枝记它们就是普通的熟铁锅，熟铁一般碳含量越少越贵，在组织都均匀的情况下，碳含量的多少基本决定了铁锅的耐腐蚀特性。含碳量越低，越耐腐蚀。

普通铁锅，呈银灰色，易生锈，需干烧开锅（烤蓝）烧出氧化层，烤蓝可一定程度上减少生锈。

普通的铁锅需要干烧开锅，表面是四氧化三铁的络合，中间还会有氧化铁和三氧化二铁。会呈现出黑色、蓝色或者蓝黄的渐变色，安全是没有问题的。

作为一个烹饪爱好者，我就有一把。来谈一下我的使用经验吧！

这锅厚度只有1.2毫米，重量较轻，30cm，重1.2kg。我可随意颠勺，传热是特别快的，炒菜香。不过这样也导致很快到达烟点，油烟比较大，介意的慎入！

钢丝球随便擦，养护得当不粘锅，煎什么都可以。大火烧开，放油，一个不注意很容易到达燃点~

一般家里的锅需要大火炒菜的，用这个锅可以中火或者中小火，炒青菜就最大火炒比较好吃。这个比较考验烹饪技巧，至少我家里不常下厨房的人搞不定。

如果你买的是没有开锅的，自己开锅需要注意几点：开锅前要用钢丝球和洗洁精刷两遍，刷完擦干水分。

空烧时间要够，焊接部位不需要烧，擦肥肉开小火。如果是拍的带开锅的，收到后用少量洗洁精和布清洗下就可以，注意平时洗完锅要烘干水分。

很多人说这个锅保养麻烦，其实铁锅都一样，最主要也就一点，就是洗锅后烧干水分而已，刚用那几天用完锅烘干水分后抹点食用油。

锅内少量油是不会脏锅的，脏的是炒菜产生的汤汁和各种酱汁，这些不清理干净会导致糊锅，所以用完钢丝球擦掉这些就行。

不用洗洁精的确是养锅的一种手段，不过也不是不能用，就是用了洗洁精，清洗干净记得烘干涂油就可以了！

长时间煮汤的就要避免，例如番茄鸡蛋汤，长时间煮的是容易把油膜去掉的，就容易粘锅生锈。

这是物理反应很正常，注意些就好，不小心弄没了，也可以重开锅处理，用段时间慢慢磨合很容易上手的。

另外因为太轻，就显得手柄重，放在灶台上总是不正，因为它是圆底的，重心偏手柄方向，买带耳 会好上一点点。

提醒一下，正宗的香港陈枝记炒锅只有圆底的炒锅和只有熟铁锅，没有生铁锅。

如果真的放不稳，重新买个支架，加上去，就不倾斜了，因为现在的家用锅基本都是小平底和做了复合底，方便电磁炉用。

熟铁锅还是炒菜而不是煮菜、炖汤，所谓术业有专攻，专锅专用，对锅好，对我们饮食健康也好！

香港陈枝记其实不止有铁锅，人家从刀具到中式汤锅，再到酒楼大排档适用的糕点磨具，活脱脱就是一个厨具品牌，只不过他的铁锅在粤菜厨师中赫赫有名。

国内它店铺地址在香港油麻地上海街，港币换算回来，也是几十块钱的铁锅，还有就是找代购！

当然如果找代购，人家帮你背，帮你开锅，帮你寄等这些都是成本。你觉得没有必要代购，感兴趣的走一趟背回来就行。

关于铁锅的选择，也不只有香港陈枝记，市面上还是有不少其他的铁锅可以选择的，具体的可以看看以下文章！

以下文章可以带你深入了解，认真翻阅，你会收获：

最后我可以自信的告诉你，厨房烹饪用具关注我就够了！因为厨具和电商选购，我很专业~

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