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　　一、各式各样的火锅，多元吃法刺激你的味蕾

　　火锅光样式就千千百百种。各个国家、地区、时节吃的火锅都不同，是把料先煮熟再上桌，或者汤不是拿来喝的，是拿来提味的，都有！但总之，一般我们在锅子里加满满的汤汁下去煮就叫做火锅啦！来看看在台湾常吃的几种样式的火锅吧！

　　一般火锅hot pot

　　pot就是「锅子；罐子；壶」的意思，那顾名思义把这些厨具加热的料理，就是火锅啦！「热锅子」，也就是所有火锅的通称喔！

　　寿喜烧sukiyaki

　　寿喜烧它是源自于日本的一种日式料理(Japanese dish)。所以他没有特别的英文单字，就是直翻过去的sukiyaki。

　　巧克力锅、起司锅fondue

　　巧克力锅/起司锅是一种融浆火锅(法语：fondue就是「融化」的意思)，就是把巧克力或者起司丢到锅子里面煮溶，使其变成液体之后，拿面包沾里面浓稠的酱来吃。此外，欧洲如瑞士盛产起司，所以常常可以看到锅子里加了不只一种的起司。在冷冷的冬天来上一锅甜品，可谓人间享受。

　　姜母鸭／羊肉炉ginger duck / mutton hotpot

　　姜母鸭跟羊肉炉就是属于那种把料都先煮熟再端上桌的火锅。姜的英文是ginger，而有时候会加点米酒作为调味，所以也可以说ginger duck with rice wine。此外，羊肉的英文是mutton，一般指成年羊的羊肉。至于小羊的羊肉后面会再介绍。

　　小火锅personal hot pot / mini hot pot鸳鸯锅twin-side hot pot

　　其实鸳鸯锅一样是东方传到西方的料理，所以也没有一个很正式的名字。有人会直接说the kind with two soups，也有人会说yin yang hot pot (阴阳锅)。

　　锅烤两吃hot pot BBQ涮涮锅shabu-shabu

　　由于涮涮锅是日式火锅，所以也没有专属英文单字，就以日文直译啰！

　　最后再补充一个，我们常常去火锅店是期望去「吃到饱」的，吃到饱的英文叫做all-you-can-eat，所以吃到饱的火锅就是all-you-can-eat hot pot啰～

　　二、各式各样的肉，叠成山、叠成塔，通通给我端上来！猪肉片pork slices梅花肉shoulder roast

　　也就是夹心肉，或是肩肉，所以英文才会有shoulder 肩膀的出现喔！

　　松阪猪pork neck (猪颈肉)鸭肉duck牛五花brisket

　　牛五花是牛的「胸腹肉」，「胸腹肉」的英文为brisket

　　霜降牛flat iron steak / top blade steak / top chuck steak

　　较正确是讲法是「翼板肉」，也就是牛肩比较软的部位。

　　安格斯牛小排angus神户牛kobe beef鱼片fillet鸡肉chicken羊肉lamb

　　三、各式各样的菜，营养要均衡高丽菜cabbage白菜bok choy蒿crown daisy (这是个比较少见的单字)莴苣lettuce花椰菜cauliflower南瓜pumpkin洋葱onion红萝卜carrot金针菇enoki mushroom (不是see you tomorrow喔！)玉米corn芋头taro冻豆腐frozen tofu豆皮dried tofu

　　四、各式各样的火锅料，就是爱加工食品贡丸pork ball鱼丸fish ball蛋饺egg dumpling鱼饺fish dumpling蟹肉棒crab stick鱼板kamaboko/narutomaki猪血糕pig blood cake鸭血duck blood五、各式各样的口味，你吃火锅我吃火锅底料…北海道昆布锅Hokkaido seaweed pot麻辣锅spicy hotpot酸菜白肉锅meat with pickled cabbage hot pot药膳火锅herb-flavored hot pot牛奶锅milk hot pot素食锅vegetarian pot臭臭锅stinky tofu hot pot

　　臭臭锅会臭，一般就是加了臭豆腐的缘故，所以我们就称它为臭豆腐锅～

　　泡菜锅kimchi hotpot六、各式各样的吃法，躺着吃、坐着吃、站着吃！煮boil汆烫blanch沾酱(不喝汤) dipping sauce七、各式各样的佐料，洗肾、口臭什么的，明天再说沙茶酱satay sauce酱油soya sauce葱green onion / spring onion大蒜garlic醋vinegar辣椒油chili oil香油sesame oil

　　八、各式各样的器具：锅子pot勺子ladle蛋清分离器egg separator电磁炉induction cooker

　　(electromagnetic induction是电磁感应的意思，电磁炉是靠电磁感应来发热的，所以就称为induction cooker啰！)

　　关于火锅的英文你都学会了吗？用知识填满脑袋之后，就安心地去让火锅填满你的胃吧！