硒：一种类似硫的非金属元素，化学符号为Se，原子序数34，原子量为78.96。此元素是一种必需无机物，为谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分，其功能通常认为与维生素E密切相关。另外，硒呈毒性水平亦见于几种生长于含高硒土壤内的植物中，可引起放牧动物中毒(见poisoning项下的selenium poisoning)。如食物中缺乏硒元素(见于含硒量较低的土壤)将引起心肌病(见disease项下的Kashan disease)