这不是满语，在满语里，尼布楚就有两种写法nibcu和nibcoo，汉语中就更多了。满语早期不定这一点， @白雨涂 在其回答中已经充分展现。

你说这是不是俄语固有词呢？我持怀疑态度。Нерчинск一词来自Нерча́，这是河名，很符合哥萨克远征队起名的逻辑。且有记录就是远征队以当地存在之名而定，不是现起的。

另外，当地世居民族是蒙古人，大概率该词是与蒙古语族或与之相关的民族语言命名。

不过， @Stan Gioro 真的找到了些许记录：

假设上述记录说的对，那该名还真的可能是来自鄂温克语。由 @Namutu 提醒，当地也真的有过一群鄂温克人，即 哈穆尼堪鄂温克人。

后来，我又查到俄国的一些记录，关于布里亚特人和蒙古人对此地的称呼，比如 nerchüü 或 nershüü。还出现过nipcha和nipchou。

基于此，我有理由相信，该nibcu一词可能是Нерча́河原来的名字，经过了nibcoo-nipchou/nipcha-nerchüü-nercha的变化，完成了从通古斯语，经蒙古语，到俄语的发音变化。

那么，回到最初的问题上来，该词什么意思？

鄂温克语，尼布楚就念/nibtʃu/，有且只有一个，但是这是索伦鄂温克人的念法，明显是满语定下nibcu之后的结果。那其他鄂温克方言里，尤其是埃文基各路土语中，又如何呢？

@gorongsu 在他的回答中倒是提供了一个思路。

在查阅埃文基南部标准音 聂普斯基土语 以及 目前埃文基使用人口最多的 伯利古索卡斯基土语 后发现，鄂温克埃文基方言对于形容词“冷的”发音基本可统一为иңинипчу，即 /iŋiniptʃu/.

那，基本上到这里，可以不负责任的下一个暂时的猜测了：