不过，在观赏方面的表现，蓝花鼠尾草相当优异的。蓝色的花穗相当耀眼，耐旱又耐晒，还不招虫，足能够从暮春美到初秋。从北到南，是非常普及的城市园林绿化植物。不管是庭院里栽一小片，或者是来两盆阳台观赏，性价比都很高。

偶尔还有白化品种出现

哪里可以买到？

大型花市的户外草花区，每年4月开始上市，价格非常相宜。1~2元/盆，要是批量购买的话更便宜。

可以吃的鼠尾草是这几位

鼠尾草是个大家族，很久以前就被当作药草来使用。它的属名Salvia，是从拉丁文salvus转变而来，意即“健康”。

其中，学名为Salvia officinalis的药用鼠尾草，是目前园艺种植中最最最常见的食用品种，officinalis这个单词的意思是修道院里贮藏草药的库房。宽大的、毛茸茸的叶片，主色调呈灰绿色，大约半米高，这是药用鼠尾草的大致外形。

我种的也是这类，在北京居然能露地过冬

除了最普通的原生品种外，药用鼠尾草有4类常见园艺品种，恰好凑足“四大金刚”。

紫叶鼠尾草，叶片绿紫渐变，植株密而繁茂，除了食用，也是很好的花境配色植物。

渐变色最有观赏效果

三色鼠尾草，在紫叶的基础上，又增加了银色的叶斑，算是再次升级。

品种的英文名是Tricolor

黄斑鼠尾草，没有紫色，而是以金黄色的叶斑为识别标志。

不得不感叹色彩的神奇

黄斑的大小又有不同，效果各异

宽叶鼠尾草，颜色没有变化，但是叶片形状圆而宽，又称巴格旦（Berggarten）鼠尾草，嗯，巴格旦和巴格达没有一毛钱关系，因为这个鼠尾草品种是在德国的Berggarten植物园培育出来的，它的味道在食用品种中最为浓烈强劲，很适合搭配德国香肠。

太符合德国人的实在形象了

虽然鼠尾草感觉是种洋植物，但，有中药中也有一味鼠草家族的成员，你造吗？它就是丹参。

看花就大概知道这是一家人

我个人建议是，除此之外的鼠尾草，尽量不要吃。因为遇险的机率实在是不低啊……

鼠尾草味道如何？呃……

不知道大家品尝鼠尾草之后的感受如何，我……有点无福消受。

过于浓重的草药气息，略有一点甜，说不上是胡椒还是芥末味的刺激感，根据美食书的建议，用来腌制过牛肉、猪肉和鸡肉，不管怎么用，都觉得它完全抢过了食材本身的风头。特别是鲜的鼠尾草枝叶。晒干了味道清淡多了，还凑合着能用。

在所有种过的常用欧洲烹饪香草中，我个人最喜欢百里香，它清香柔和，完全适应中式烹饪。迷迭香其次，虽然味道有点冲，但和肉类搭配还不错。龙蒿、虾荑葱、牛至各有优点，当然，薄荷就不用多说了。

这是我最常种的几类香草

鼠尾草的优点在于它出色的治疗效果，有这样的说法：“家有鼠尾草，不用找医生”，含有龙脑、樟脑、胺油醇等成分，鼠尾草的治疗作用包括杀菌、强化神经、改善生理期不适症状等，简单地在烹饪中使用，或是泡花草茶饮用。

你们尝尝吧，我就不陪着了。

观赏鼠尾草里，有个你意想不到的家伙

有种植物叫一串红，在大家还是小朋友的时候就都见过吧。

你们有木有把一串红的花拨下来，吮吸过里面的花蜜？甜滋滋的，还挺好吃。

是的，它也是鼠尾草家族的。如果不是因为那么早就被引进中国，依据现在的命名，它可能就叫火红鼠尾草什么的了。

熟悉的身影啊

跟它风格类似的另一种观赏鼠尾草，名字就甜多了：水蜜桃鼠尾草。

这种粉粉的感觉确实很讨喜

另外一种比较常见的观赏鼠尾草也很有趣，主要供观赏的部分是彩色的苞片，花倒很不起眼。这也是我唯一一个通过播种获得的鼠尾草，其他的都是买种苗或是扦插。色彩很鲜艳，但缺点是……不成丛，一根竿长得特别高，需要密植才有效果。由于它娇艳的色彩，这类鼠尾也被称为Painted Sage——画出来的鼠尾。

常见的苞片有粉紫两种……土壤酸碱度不同时，会变色

看见花了吗？下面那个白色的

最后，再加上这个个头高大、花长而美的墨西哥鼠尾草，常见观赏品种也就这些了。

墨西哥鼠尾草高度可达一米

嗯，鼠尾草大家族有超过1000种植物，我觉得，能把上面这十几位熟脸儿认全就不错了，其他的，就先忽略也不会造成什么损失。

种起来也很简单

和大部分常见欧洲香草一样，鼠尾草喜欢温凉天气，排水性好的土壤，耐干怕湿，夏天的时候表现会不太好。

盆栽可以长得很繁茂，地栽表现更优秀。

这么整齐精致，需要花时间打理

耐寒性上没有明确的指标，我地栽的鼠尾草，有一棵比较大的，已经连着两年能露地过冬了，但小的就都挂了。

就这株跟玫瑰做邻居的，抗寒超强

所以，每年秋天的时候，我会扦插一些搬到屋里，来年再移植。

扦插成活率很高

另外一点种植上的小提醒就是：有趣的鼠尾草品种，尽量购买种苗选择扦插繁殖，这样效率又高，而且长成什么样心里有谱，播种……风险太高。返回搜狐，查看更多