必胜客海鲜披萨(含披萨酱,饼皮)的做法和步骤图解 |
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第1步. 将面粉,白糖,盐,酵母放进盆里搅拌均匀,再倒入油搅拌均匀,水一点一点加,揉成光滑的面团,尽可能多揉一会,十几二十分钟都可以(水不一定全部加完,视面粉吸水情况)。 ![]() 揉成光滑的面团,表面抹些水盖保鲜膜放常温出发酵一倍至两倍。 ![]() 面团发好拿出揉一揉,擀成合适的大小。 第4步.发酵好的面团拿出来揉光排气,擀成跟模具一样大,模具刷油放入擀好的饼边缘弄的厚一些,饼中间用叉子叉洞。 ![]() 准备披萨要用的蔬菜,肉类,虾焯水备用。 ![]() 其余蔬菜和火腿片,放烤箱100度烤15分钟,把水分备干。 ![]() 番茄开水烫20秒去皮,捣成番茄汁。 ![]() 洋葱切沫备用。 ![]() 蒜切沫备用。 ![]() 猪肉用料理机打成肉沫。 ![]() 锅中倒油,放入蒜煸香,倒入洋葱,翻炒出味。 ![]() 倒入猪肉沫,迅速划开,炒至肉沫泛白。 ![]() 待肉沫泛白后,倒入番茄汁翻炒,倒入适量的番茄酱调色。 ![]() 放盐,黑胡椒粉,糖调味,最后放入月桂叶熬煮至浓稠状态即可出锅。【方子中的酱一次用不完,可以放冰箱冷冻,也可以做意面】 ![]() 在披萨饼上放一层熬好的红酱,撒一层马苏里拉芝士,放一层肉片,撒一层马苏里拉芝士,放口蘑,青红椒,撒一层马苏里拉芝士,最后把虾放上,在撒一层马苏里拉芝士,撒适量的玉米粒装饰。【马苏里拉芝士放多少,取决于个人口味,喜欢吃芝士的多放点,喜欢拉丝的口感多放点,蔬菜尽量用烤箱把水分备干在放,不要放太多蔬菜,以免烤的过程中出水,影响口感】 ![]() 烤箱220度预热,180度上下火20分钟。 ![]() 切开看看,满满的拉丝,绝对完胜必胜客的披萨! ![]() |
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