（1）强调熟盐水、玻璃缸清洁干净、盐水表面喷高度白酒都是为了让鸭蛋腌制环境更洁净，不至于腌到一半鸭蛋臭了。 （2）高度白酒，度数超过50度即为高度。最方便便宜的就是超市5块多一小瓶的红星二锅头，当然你要用茅台，五粮液啥的，我并不阻止。 （3）水腌法的好处是，盐水咸度可自我调节，如此则再不会出现齁死人不偿命的蛋白了，此法简直深得我心。 （4）腌制完成后将盐水倒掉取蛋，尽量煮两周能吃完的量就行，其余擦干后放冷藏，可以保质大概一个月。 （5）鉴于近期全国都是高温天，温度普遍在37 38度以上，大家先等天气凉快点再腌吧，免得找不出失败原因而浪费粮食🤦🏻‍♀️