网红食品是指利用互联网快速传播的特点进行营销，借由口口相传、人人转发而获得迅速传播，从而在网上销售的食品。在当前消费升级的大背景下，用户更愿意为创意买单已成公认趋势，而网络社交将创意的影响发挥到最大，使得“网红食品”吸引了一批又一批的年轻人。

随着国民经济快速发展和居民消费水平的提高，2018年中国休闲食品电商市场销售额为621.3亿元，2019年预计将达到748亿元，同比增长约20.4%，人均休闲食品消费额约为606元。

2017-2019年中国休闲食品电商市场销售额

资料来源：公开资料整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国食品行业发展趋势预测及投资规划研究报告》

调查发现，网红食品除了店面排队购买以外，很多食品通过一些微商特殊营销方式，将自制食品包装成“网红”，在微信朋友圈里销售。2018年抖音、快手等短视频应用已经成功渗透到人们日常生活中，KOL等大V推荐甚至成为用户购买产品的风向标。观看短视频不仅成为消遣娱乐的方式，也成为用户寻求社会经验、选购产品的新途径。

2018年主要网红食品淘宝销量又刷新了记录，如螺蛳粉淘宝销量达2840万件，东北烤冷面的销量达2068万件。随着网络购物销售额的进一步增长，预计2020年，我国网红食品网上零售额增长将超过37.3%。

2018年主要网红食品淘宝销量（万件）

资料来源：淘宝，华经产业研究院整理

由于数量多、销售渠道广、不确定因素多，近年来，网红食品安全问题频发，“网红食品”的监管给相关部门出了一道难题。

2017-2019年我国网红食品安全问题分析

资料来源：公开资料整理

2019年10月17日，在最高人民检察院召开的“食品药品安全‘四个最严’要求专项行动”新闻发布会.上，国家市场监督管理总局执法稽查局局长杨红灿表示，将对网红食品安全违法行为进行重拳出击，“刷单”“假评论”等违法行为将受到查处。

我国《食品安全法》明确将网络销售食品纳入监管范围，但与淘宝网等电商平台相比，微信朋友圈的平台属性界定模糊，对个人微信账号能否从事商业经营性活动，还缺乏明确的法律规范。由于朋友圈的社交空间相对封闭，如何对其有效监管，还处在探索阶段。

更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2020-2025年中国食品行业市场前景预测及投资方向研究报告》。