1.盲目进入者：很多人在开店之初对蛋糕店没有任何理性的看法。他们只是看到或者听到有人开蛋糕店赚了钱，然后心血来潮开了一家店。开店的时候发现整个行业市场都不如当初所见所闻。虽然卖的产品不错，但是竞争对手很多，产品质量和价格在市场上没有优势。如果继续下去，意味着更多的损失，所以放弃是最好的选择。比如对于一些品牌的加盟商，店主从来没有接触过他所经营的产品，不了解产品的市场。店家从媒体广告或厂家销售中了解到，其他加盟商赚了很多钱，决定加盟，无论是地域选择还是店铺选址，都极其不合理，导致顾客少或者产品不如竞争对手。经过几次折腾生意，很难有起色。经过短暂的运营，他宣布要倒闭退出。

2.缺乏专业性：专业性应该是一个人在感情上、精力上对所从事工作的投入程度的表现，但现实中太多人做不到。记得80年代初，内地有很多小店的营业时间和官方商场一样，下班后就关门了。虽然这类私店营业时间比以前长了，但还是有很多人不重视经营者。比如，店主或店员喜欢玩网络游戏，把进店的客人排除在外，让客人没有交易意向；再比如，营业时间的安排不是考虑客人的方便，而是考虑店铺本身的方便；再比如，你不在乎店铺的外观，不在乎产品，使得店铺和产品的形象不堪入目。另外店员缺乏工作热情，上班无精打采，不能引导顾客购买等。以及各方面的非专业行为使得店铺业绩难以提升。

3.不知道如何推广品牌的人：在品牌推广方面，无论是厂家还是经销商都认识不足，甚至对品牌推广毫无反应。厂家往往认为媒体投放了很多广告，给经销商看的宣传文件中也有美化品牌的内容，可以称之为品牌推广。对于面向最终消费者的店铺运营，厂家认为是卖家的事，更好的厂家会为经销商培训店铺人员，但培训内容只强调销售技巧和产品功能。更多的人反复强调销售技巧，甚至把客户可能提出的问题逐字逐句地写进教材。其实这类商家的店铺生意很难做好，因为促销手段差不多，很难靠销售技巧争取到客户，会让消费者觉得消费没有应有的保障。同时，销售技巧也无法让消费者产生心中的信任感，让消费者成为品牌的追随者，难以不断增加回头客。因此，在促成交易的过程中，店员必须强调企业和品牌的优势。

4.不懂销售技巧的人：销售技巧对蛋糕店的运营真的很重要。在推广品牌的同时，店员能否促成交易，取决于个人对技能的掌握程度。至于店铺业绩，很多人只强调了成交率，即进店人数与交易人数的比例，而没有对成交给予足够的重视。那么什么是销售技巧呢？绝不是几行对付客户，而是引导甚至影响客户做出购买决策的心理战术。所以，不善于影响顾客做出购买决策的人，在一家店是做不好的。

5.不关注消费者利益的人：我们经常看到一些蛋糕店刚开业的时候生意不错，没多久就越来越不景气，客流量由高到低。这种现象的出现有品牌影响力、产品性质、产品质量、市场竞争、推广手段等多种因素。在这里，作者只解释了与本文主题相关的一个方面，即商店做什么

6.不懂得用人的：很多蛋糕店老板觉得招店员很容易，招聘时只强调年龄、长相、身高、经验，导致店员形象好但销售业绩差的现象。作者并不主张店员的形象不重要，责任和能力比形象更重要。在这里，我们强调两点，即店员是否有亲和的微笑，店员在与人交流时是否大方自然；培训的两个点是培训店员的企业和品牌知识，培训店员的销售技能(与客户沟通时的技能要灵活，对产品的性质、型号、外观、功能等进行合理的描述。)，从而成倍提升店铺业绩。对于不善于用人的店主来说，用错人会导致生意的灾难性。

冰激凌蛋糕放冷冻还是冷藏

1.雪糕最好放在冰柜里保存，因为里面有雪糕，保存温度一般在-18左右，超过这个温度会慢慢融化。但需要注意的是，即使在冷冻环境下保存，也最好不要超过12小时，否则口感会变差。

2.冰淇淋蛋糕是现在很多人喜欢吃的一种甜点。它的味道很浓郁。既有蛋糕的甜味，又有冰淇淋的冰凉可口的味道，吃起来不会太油腻。当我们买回来的冰淇淋蛋糕吃不完的时候，我们可以把它放在冰箱里。

3.因为雪糕里面有雪糕，储存温度一般在-18左右，超过这个温度就会开始融化，口感会变差，所以最好在冷冻的环境下储存。这种情况下可以存放一天左右，但最好不要超过12小时。

4.通常，我们买了冰淇淋蛋糕后，最好直接吃。否则即使在冰箱里不变质，味道也会比新鲜的差很多，奶油容易酸，形状也不会很立体，失水严重。

生日蛋糕上写什么字比较有创意

1.搞笑。如果给闺蜜或者基友买生日蛋糕，大家都习惯一起开玩笑。自然可以在生日蛋糕上写一些搞笑的话，比如“祝猪生日快乐”“祝xxx只吃不胖”“都那么胖还想吃蛋糕”“惊讶，不惊讶”等等。

2.赞美类有很多生日蛋糕词，如“生日快乐，永远快乐”、“长生不老，与天同在”、“祝你生日快乐”等。这些话基本都是对长辈或老人说的，是尊重的，是带着真心祝福的。

少女心车厘子草莓蛋糕做法

1.20个草莓，可选樱桃，调味，黄油60克，明胶片3片，奥利奥3包58克，奶油一盒，牛奶200毫升，白糖75克。

2.用刀刮去奥利奥中间的奶油，将准备好的饼干用保鲜袋密封，碾碎。

3.把黄油放在锅里，用小火融化。

4.倒入奥利奥饼干，搅拌均匀，无明显结块。

5.将油纸放在模具上，便于最终脱模。

6.用勺子将炒制好的奥利奥饼干压实，将模具的边缘放在相对的两侧。

7.将剩下的草莓切碎，加入适量去核樱桃(调和草莓的甜味，不喜欢可以加入)，加入白糖。

8.用蒸煮机磨成浆。

9.将打好的果酱加热，放入泡好的明胶片(用手挤水)，不要浪费奥利奥三明治，加入！加入200毫升牛奶，搅拌均匀，冷却备用(可以放入盛有冷水的盆中)。

10.当面霜是中性的，有泡沫的时候，大概会处于一个小尖会垂下来的状态(我没有足够的面霜)。

11.将果酱倒入鲜奶油中，搅拌均匀，倒入模具中。小气泡可以刺破。不要振动模具。草莓会掉下来。

12.用锡纸封好放冰箱里过夜。

13.切割并电镀。