大白菜是我国北方的传统蔬菜，营养非常丰富， 可以护肤养颜，帮助消化，抗癌防癌，增加抵抗力，民间自古就有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的说法；大白菜的做法很多：炖、炒、凉拌，今日推荐的这道猪肉白菜炖粉条就是冬日里深受北方人喜爱的一道家常菜。炖煮粉条的一般时间以15-30分钟为宜，具体要看粉条的粗细，时间短了粉条没有吸足汤汁而口感发硬，时间长了就会炖得软烂失去弹性。

今天就给大家推荐这道家常家常最家常的冬日养生菜-猪肉白菜炖粉条。

猪肉白菜炖粉条准备食材：

猪五花肉200克，红薯粉100至120克，白菜1颗，葱姜蒜适量，干辣椒3至5个，八角2个，花椒适量，生抽适量，盐适量，料酒1小勺。

做法步骤：

1、大白菜叶切开（不必去帮）切成段，葱切成段，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行。我用的是细的圆粉条洗干净即可，如果是那种粗的宽粉条最好提前用热水泡软。粉条品种繁多，最常见的就是红薯粉条啦，这种粉条耐煮，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道而变得柔润爽滑。

2、花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口，这样炖完菜方便取出来，五花肉加适量生抽酱油和淀粉搅拌一下，腌制入味。

3、锅里倒入适量油，再放入冰糖或者白砂糖。油烧热过程中，糖融化后，放五花肉煸炒至两面上色。再放入葱姜爆香（根据个人口感，爱吃辣也可以加几个干辣椒）。

4、锅里加足量温开水（不要加入凉水，影响肉质软烂），放入洗净的粉条，调料包，一小勺料酒，最后加适量酱油，可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右。如果是用的粗粉条，可以再适当多炖一会儿。

5、把切好的白菜叶和白菜段放入锅中再继续炖大约5至8分钟。注意：白菜一定要后放，不然会煮得太烂失去口感。

6、等汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦~最后加一点盐、鸡精调味，即可出锅！

7、白菜猪肉炖粉条出锅啦，Q弹的粉条吸足了汤汁，香浓无比。大白菜吸收了肉汤汁味道也是超级棒呢，配上大米饭，口感比肉肉还好吃喔~

猪肉白菜炖粉条，菜如其名，以猪肉、白菜和粉条为主要原料，菜市场到处都有卖，价格也不贵。白菜含有丰富的粗纤维、水分和维生素，尤其在冬天，天气干燥，多吃白菜可以很好的补充水分和营养。粉条有良好的附味性，不管和什么食材或者汤料搭配，都能很好地吸收味道，再加上粉条本身筋道爽滑，好多人都喜欢吃。而猪肉更是我们生活中离不开的肉食，不管是炒菜、炖肉还是灌肠，都非常香，无肉不欢。这道菜做法简单，白菜软糯入味，猪肉香而不腻，粉条筋道鲜美，好吃又下饭。

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