吃蔬菜也要讲究季节，每个时间都有哪些旺产旺销的蔬菜？优先考虑吃什么？杭州各月当季蔬菜“排片表”出炉，不知道吃啥买啥？把这11张图打印下来，贴厨房吧！一月二、三月…

吃蔬菜也要讲究季节，每个时间都有哪些旺产旺销的蔬菜？优先考虑吃什么？杭州各月当季蔬菜“排片表”出炉，不知道吃啥买啥？把这11张图打印下来，贴厨房吧！

杭州地区传统意义上的蔬菜供应淡季有“春淡”和“秋淡”。“春淡”一般在4-5月份，“秋淡”一般在7-9月。

随着近年来市县两级“菜篮子”基地的建设、保护地设施的完善和高山蔬菜的发展，杭州地区的蔬菜淡季供应已经得到有效缓解。

主要考虑新鲜、应季、安全。大基地生产的蔬菜总体来说比散户种植的蔬菜更安全，不必迷信农户自种，科学的施肥和病虫害防治才是生产无公害蔬菜的前提。总的来说，本地当季上市的蔬菜，由于没有经过远距离长时间的运输，新鲜度会更好。

青菜、毛毛菜、生菜、苋菜等叶菜类不萎蔫、不发黄，茄子、番茄、辣椒、瓠瓜、丝瓜等果菜类不皱缩、无损伤、无变质。

还有一些小窍门，比如有“茄眼”的茄子（萼片覆盖果实处，有白白的颜色），芦笋头上紧密未开伞，这样的更新鲜；同等情况下，未经浸水或洒水而保持上述性状更佳。

青菜中的“杭州油冬儿”、大白菜中的“黄芽菜”、辣椒中的“杭椒1号”小尖椒、丝瓜中的“糯米丝瓜”等都是杭州特有的。

其他如杭州红茄、西湖莼菜、临安竹笋等蔬菜，也带有明显的地方特色，和杭州的饮食文化、烹调方式紧密相关。