100克红薯的热量大概在99kcal，而100克米饭的热量大概为116kcal。因此相等重量的红薯和米饭相比，米饭热量高。无论是红薯还是米饭，营养价值均较高，日常适量食用对人体有益。

红薯中含有丰富的维生素，如维生素A、胡萝卜素等，还含有钙、镁、钾等，红薯中含有大量的膳食纤维，可增加饱腹感，有助于增加胃肠道蠕动，促进消化吸收，改善便秘，且红薯的升糖指数不高，糖尿病患者可以适当食用。米饭中含有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素等，适量摄入能提高饱腹感，可以维持机体能量。但是红薯和米饭中的碳水化合物含量均较高，故需要适量摄入，膳食中应搭配绿叶蔬菜、肉蛋类，满足人体所需营养。

红薯和米饭可以搭配食用，相同重量的红薯加米饭比纯米饭热量低，既减少了热量摄入，又做到了食物多样化。日常生活中，米饭中可搭配一些薯类、豆类做主食，豆类中的蛋白质较高，既可减少总热量，增加蛋白质的摄入，又可以均衡膳食。