鲍鱼的8头,10头的头是什么意思? |
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“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准,鲍鱼的大小,以每司马斤(604.79克)的头数多少来计算。 如果是一斤(司马斤)两只,就叫双头鲍;三只就叫三头鲍;以此类推,一斤有几只鲍鱼,一斤不包含原料就叫几头鲍。如平常说的10头鲍,即每斤有10只鲍鱼,头数越少,鲍鱼便越大只,价格也越贵,双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼,所谓“千金难买双头鲍”。 扩展资料 劣质鲍鱼的辨别: 从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑; 从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”; 从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。 好的鲍鱼 从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽; 从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳; 从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。 参考资料:百度百科-鲍鱼 |
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