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乳制品的消费结构不断优化

随着人民生活水平的提升，消费者对于乳制品的消费需求也发生了变化，从过去的以乳产品作为主食、营养品等为主，转向以乳制品作为主食、营养品等为主；从过去的注重营养健康，转向注重口味健康等。随着中国居民收入水平提升以及人均可支配收入增加，乳制品作为营养丰富且好吃的食品逐渐成为消费者日常膳食中不可或缺的一部分。乳制品消费结构发生了变化，消费人群也从婴幼儿、中老年人群扩展到青少年和儿童群体；在消费频次上也从一次性消费上升到长期消费。

数据显示，按消费人次分类来看，2021年中国乳品市场中常温奶、酸奶和奶酪消费量分别为4148万人次、1825万人次、1146万人次和812万人次

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婴幼儿配方奶粉市场规模扩大

从婴幼儿奶粉产品结构来看，我国奶粉市场产品结构呈现多元化发展。据统计，2018年中国婴幼儿配方奶粉市场规模达到2,109亿元，同比增长16.4%，预计2023年将达到3600亿元。

从市场份额来看，2022年我国婴幼儿配方奶粉前五大品牌合计占据了60%以上的市场份额。其中伊利、蒙牛和飞鹤是行业的前三大品牌。未来随着我国婴幼儿配方奶粉行业集中度提高，头部企业将占据更大的市场份额。

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传统乳制品占比下降，新型奶制品占比提升

目前，我国乳制品行业主要包括液体奶、酸奶、奶酪及其他奶制品。其中，液体奶是指以生乳为原料，经过杀菌、冷却、发酵后制成的产品，包括常温酸奶（保质期在3天内）、鲜奶（保质期6-30天）、酸牛乳等；酸奶是指以生乳为原料，经过杀菌处理后发酵制成的产品，包括风味发酵乳；奶酪是以牛乳为主要原料，加入适量的明胶、甘油及其它辅料经发酵或不发酵而制成的产品；其他奶制品包括植物蛋白饮料（如豆奶、豆粉等）及含有乳制品成分的饮料（如乳酸菌饮料）等。

从乳制品行业市场结构来看，我国乳制品行业主要以液体奶为主。返回搜狐，查看更多