春节家宴配菜方案与技巧，

春节家宴的布置不仅要突出喜庆祥和的家庭氛围，在菜肴的选择上也要注意很多问题。那么，春节菜谱该如何搭配呢？年夜饭点菜要注意什么？下面我就给大家分享一下春节家宴的策划和技巧。

春节家宴的准备计划和技巧：

1、荤素搭配：

现在大家的生活水平都提高了，春节菜谱已经不适合重鱼重肉了。每个人都可以做半荤半素的菜肴。如果家庭人口较多，建议三荤三素冷菜搭配六荤六素热菜。对于人口较少的家庭来说，以四冷菜、六热菜、四素六荤为宜。这样，既能满足口腹之欲，又不会给身体带来太大的压力。

2、口味搭配：

酸、甜、苦、辣、咸，每个人的口味都不一样。因此，在选择家庭宴席菜谱时，应充分考虑到家庭每个成员的口味。这样，不仅每个人都会有一两道菜是我最喜欢的菜，而且全家人聚餐的味道也会更加丰富，这样味道就不会显得太单调了。

3、营养搭配：

不同的食品成分在营养成分上有不同的差异——动物性食品含有较多的动物蛋白和脂肪，但维生素相对缺乏；植物性食品含有较高含量的维生素和矿物质，但蛋白质和热量相对缺乏。另外，即使是相同的食材，营养成分的分布也会有很大的差异。因此，在确定菜谱时应充分考虑到这一点，家宴的营养尽量合理，这样才能保证家宴美味又健康。

4、配色：

肉按颜色可分为白肉和红肉。蔬菜的颜色丰富，有红、橙、黄、绿等。如果按照烹饪技法来分，有白酱、红酱、黄酱等等，颜色那么多。选择可以让我们的餐桌更漂亮、更可口。点餐时，别忘了先确定每道菜的颜色，尽量让颜色尽可能丰富！

5、器皿搭配：

家庭宴会的器皿搭配时要注意不要过于单一。尽量选择一些造型独特、材质美观的器皿来盛放菜肴。这也能为家庭宴会增添不少欢乐和新鲜感。如果您是外出订餐，建议您在点餐时与服务员确认盛放菜肴的器具。如果发现菜品单一，可以提出特殊要求或更换菜品进行改进。

策划春节家宴小贴士：

除了以上五点之外，在准备春节家宴时还应该注意食材的粗细——吃太多的精米、精面、大鱼大肉会让我们的消化系统不堪重负。解决办法是在食谱中适当添加一些粗粮。这样可以很大程度上避免肠胃不适等现象的发生！

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