来源：中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者：lxxx 2024-07-14 我要评论

冲煮手冲咖啡的时候，如果没有称在身边，怎么大致去确定15g咖啡豆是多少量呢？今天前街咖啡和大家分享一下一个比较另类的数豆子方法。

不知道大家有没有好奇过，平时冲煮用到的15克豆，到底是多少粒咖啡豆呀？不同的产区有不同大小粒径的咖啡豆，前街咖啡今天就在日常较为常见的几大品种里，给大家数一数15克的咖啡豆到底会有多少粒咖啡豆吧～

本次数豆 ，前街会分别将每款豆子选出三组15克的样品出来，得到一个较为接近的豆粒数范围。

埃塞俄比亚  耶加雪菲口粮豆 水洗处理 原生种

埃塞作为咖啡豆的“老家”，产出的咖啡豆一般用「当地原生种」描述其品种。当地咖啡豆分级不区分大小，只排除瑕疵，因此豆子大小并不均匀。在同个产区的三个不同样品里面，大致的豆粒数量如下：

牙买加 蓝山一号 水洗处理 铁皮卡种

说到蓝山咖啡可能大家都不会陌生，这位上一世纪的“王者”，其种植的是世界公认的最好的精品咖啡豆种之一：铁皮卡，同时也只用水洗处理法处理生豆。唯独产自CIB划分的特定区域，大小为17～18目，且瑕疵率低于3%的生豆才能被称为“蓝山一号”，A组和C组仅有一粒的差别。

巴西 皇后庄园 日晒处理 黄波旁种

说完铁皮卡的代表，那就不得不提到精品咖啡品种的另半壁江山，波旁家族了。本次前街挑选了巴西皇后庄园的黄波旁进行颗粒清数，巴西的咖啡生豆标准是根据瑕疵数、生豆大小以及风味测评来分级的，所以这支豆子的大小较为均匀。

C组

巴拿马 翡翠庄园 绿标 水洗处理 瑰夏种

说完上世纪的“王”，就不得不提到当今咖啡品种的“天花板”—瑰夏，这个最先由巴拿马翡翠庄园发掘并引起世界抢种狂潮的品种。为此，前街选择巴拿马翡翠绿标进行称重数豆。和大部分日常豆相比，巴拿马瑰夏的品种长相狭长，长相奇特，是一个很好区分的品种，根本就不用担心用别的豆冒充巴拿马瑰夏品种。

日常巴拿马咖啡豆的等级划分是以生豆硬度为标准的，最高级为SHB，即海拔≥1400m。而按照翡翠庄园自己的等级划分看，绿标的种植海拔在1600～1800米，远高于巴拿马官方的最高等级划分标准，所以豆粒极为饱满肥硕。

印尼 黄金曼特宁 湿刨法 Ateng种

数完正宗的阿拉比卡种咖啡豆，前街还想看看身具少量罗布斯塔基因的印尼咖啡豆，15克豆子又有多少粒，于是选择了PWN黄金曼特宁进行点数。它采用的是Ateng品种，经过严格筛选后的黄曼规格是十八目以上，瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），属于最高等级G1等级，颜色偏深绿色，是形状呈工整的平豆。

前街咖啡馆

广东省广州市越秀区保安前街10号

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2023-08-24 17:39:41

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