糙米、燕麦、藜麦、荞麦的区别,哪个功效更好? |
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燕麦片 (每100g燕麦片)热量:377大卡 蛋白质:14g 脂肪:6.7g 荞麦 (每100g荞麦)热量:316大卡 蛋白质:9.7g 脂肪:2.47g 经过上图数据对比,我们很容易能看到: 热量对比: 燕麦>藜麦、糙米>荞麦 蛋白质含量对比:藜麦>燕麦>荞麦>糙米 脂肪含量对比:燕麦>藜麦>荞麦>糙米 从功效来看 藜麦 被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”,“超级谷物”,“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。 其主要独特之处在: 1、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物(也就是含肉类蛋白质的植物性食物。 2、富含膳食纤维是减肥塑身佳品。 3、不含麸质适合作为婴儿辅食。 4、富含微量元素有调节内分泌作用。 糙米 由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。 1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效。 2、糙米能治疗便秘,净化血液,有强化体质的作用。 3、但是选择糙米的时候需要注意种皮的农药残留。 燕麦 是我国本土生产的一种低糖、高营养、高能食品。其营养成分也高于普通谷物,是现代人欢迎的食物之一。 主要特点: 1、植物性蛋白含量高于普通谷物。 2、维生素和矿物质含量丰富。 3、不能给婴儿食用。 4、食用过多易胃痉挛或腹胀也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。 荞麦 含有丰富的蛋白质,有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称 1、充实肠胃,增长气力,提精神,清理内脏。做饭吃,能饵丹石毒,治疗效果极为好。 2、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。 从口感来看: 糙米由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密。不同于精米的细腻,咬起来有粗纤维感。(用水泡过的糙米,吃起来口感有很大改善) 燕麦是一种低糖、高营养、高能食品,一般我们接触到的是经过速食处理的速食燕麦片。它煮出来比较粘稠,味道比较淡,饱腹感强。 藜麦一般有三种颜色,白色(乳白色)、黑色、红色,营养成分相差不大。白色的藜麦由于去了种皮,所以口感最好;黑色、红色籽粒较小口感也相对差一些。 荞麦具有易熟、易消化、易加工的特点,我们平时吃的主要是荞麦面条,面细筋韧,属于粗粮面,无糖。相比小麦面的话,口感不如它细滑。 从价格来看 藜麦:90元/500g(品牌不同,价格会有所差异,此处以三江沃土藜麦为例) 糙米:3.5元/500g 燕麦片:10元/500g 荞麦:7元/500g 对于以上这几种食材 注重性价比的话,糙米自然是最佳的选择; 从综合营养价值看,藜麦毋庸置疑是首选; 从做法和口感上,燕麦则是花式吃法最多的。 藜麦、糙米、燕麦、荞麦关于各自都介绍的差不多了,所以说各有优劣,不相上下。 如果您喜欢藜麦的全营养,但是又想兼具丰富的口感,平时煮粥的时候可以将藜麦和燕麦片混合食用。糙米有一层外皮,煮前将它淘洗后用冷水浸泡过夜。用文火慢慢熬,熬的越稠越好。荞麦食味清香,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等风味食品返回搜狐,查看更多 |
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