烘焙最初是西方的东西，通常是第一手的Recipe(食谱)都是英文原版，所以上述用量单位都是英文单位，如盎司、磅、品脱、夸脱等。……还有一些美制单位，比如Cup、Tsb、Tbsp，等等……对于一些烘焙新手来说，真的很醉……没有办法开始有木有吗？

虽然到达中国后会被翻译成中文和公制单位，但偶尔会出现一些问题，所以自我转换尤为重要

此外，许多欧洲和美国都是第一手的Recipe（食谱）是原木翻译，如果你想学习，单位转换是必要的技能，小边今天将列出这些常用的单位转换，你可以收集，方便学习和使用。

【篇幅较长，请耐心】

Part I

*****烘焙材料基本单位转换*****

1Cup字样，就是一杯。大勺英语叫。Tablespoon（桌勺）

小勺英文叫Teaspoon（茶勺）

TSP=tea spoon=1小匙=5ml

TBSP=tablespoon=1大匙=15ml

1大勺=15毫升ml 15cc）

1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）

面包屑---1杯---50克

黄油---2大匙---30克

奶酪(摩擦成丝状) 1杯---100克

可可粉-4勺-25克

椰丝---1杯---75克

淀粉--- 4大匙--- 25克

干果粒---1杯--- 150-175克

面粉---1杯--- 125克

鱼胶粉-4勺-25克

糖浆---1大勺---25克

牛奶---1杯--- 250毫升

坚果---1杯---125-150克

油---1大勺---15毫升

米---1杯--- 200克

盐---1大勺---25克

白糖---1杯---250克

黄糖---1杯--- 125-150克

糖霜---1杯---150克

鸡蛋 普通尺寸-(6号)--- 50克

蛋(连壳) 1个 =60克

蛋(不连壳) 1个 =55克

蛋黄 1个=20公克

蛋白 1个=35公克

糖粉 1杯=130克

细砂糖 1杯=180~200克

粗砂糖1杯=200~220克

糖浆1大匙=21克

棉白糖(过筛) 1杯=130克

面粉 1杯=120克

可可粉1大匙=7克

花生酱 1大匙=16克

蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克

碎乾果 1杯=114克

葡萄乾1杯=170克

1杯=240毫升=16勺

面包机的量杯。一杯面粉是150克

Part II

*****盎司 重量单位。整体缩写为。oz*****

(上图为双头盎司杯)

1盎司=28.350克

1盎司=16打兰（dram）

16盎司=1磅（pound）

金衡盎司：重量单位。整体缩写为oz.tr（英）、oz.t(美)。常见于金银等贵金属的测量。

1盎司=31.1035克

12盎司=1 lbs磅

药衡盎司：重量单位，整体缩写为ap oz。

1盎司=31.1030克

液体盎司：容量计量单位oz

1英制液体盎司=28.41毫升

1美制液体盎司=29.57毫升

9～11个带壳蛋=454g整鸡蛋

15~17带壳蛋白=454g蛋白

22~24带壳蛋黄=454g蛋黄

Part III

*****各种干湿材料的计量和转换超详细 *****

现在没有秤就可以了

1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML

1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML

1茶勺=5ML 1汤勺=15ML

2汤勺=25ML 1/4杯=50ML

1/3杯=75ML 2/3杯=150ML

3/4杯=175ML 1杯=250ML

2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML

4杯=1L=1夸脱(quart)

Part IV

*****直径*****

多用于烤盘

1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm

1/4 inch=6mm 1/2 inch=1.5cm

3/4 inch=2cm 1 inch=2.5cm

Part V

*****重量转换(固体)*****

1/2盎司=15克 1盎司=30克

3/2盎司=85克 3.75盎司=100克

4盎司=115克 8盎司=225克

12盎司=340克 16盎司=450克=1磅

Part VI

*****粉类*****

一大勺高筋面粉 7.5 克 高筋面粉 1杯 120 克

低筋面粉 1大匙 6.9 克 低筋面粉 1杯 100 克

奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克

玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克

太白粉1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克

地瓜粉 1杯 170 克

糕仔粉1杯 120 克

可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克

塔塔粉1茶匙 3.9 克

Part VII

*****胶类*****

一大勺吉利丁粉 10~12 克

吉利丁粉 一包 7~8 克

吉利丁片 一片 2.5~3 克

Part VIII

*****酵母类*****

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苏打粉B.S 1茶匙 4.7 克

泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克

乾酵母 1茶匙 3.3 克

乾酵母 1大匙 10 克

Part IX

*****调味料类*****

細鹽 1茶匙 4.35克

細鹽 1大匙 13 克

味精 1茶匙 3.7 克

胡椒粉1茶匙 2 克

代糖 一包 1 克

糖粉(過篩) 1杯 140 克

細砂糖1大匙 12.5克

細砂糖 1杯 180~200克

粗砂糖 1大匙 13.5克

粗砂糖1杯 200~220克

棉白糖(過篩) 1杯 130 克

Part X

*****法罗夫棉花糖*****

*****Marshmallow Fluff*****

1杯Marshmallow Fluff 约213克

半杯Marshmallow Fluff 约114克

1大匙 25克

1茶匙 5克

Part XI

*****香料*****

香草片1片 0.3 克

Part XII

*****坚果豆类*****

瓜子仁1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克

芝麻仁1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克

松子仁1杯 150 克 橄欖仁 1杯 1

Part XII

*****油类*****

奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克

奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克

玉米油1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克

麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克

清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克

小编已写趴……

现在的小编是酱紫的

写的那么辛苦

这篇又尽是干货

大家要收藏分享哦

以后就不用总问啦

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